冷庫(kù)建造發(fā)展只有短短的幾十年時(shí)間，大規(guī)模的建設(shè)發(fā)展可以說(shuō)也就是近十幾年的時(shí)間。但是感覺(jué)，我們冷庫(kù)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出現(xiàn)了未老先衰，后勁不足的情況。各類冷鏈園區(qū)，冷庫(kù)集群雨后春筍般發(fā)展起來(lái)，背后的招商難，運(yùn)營(yíng)低效的現(xiàn)實(shí)是我們所必須要面對(duì)的殘酷現(xiàn)實(shí)。
一、冷庫(kù)安裝的整體需求規(guī)模逐漸減少，這是不可逆轉(zhuǎn)的大勢(shì)。無(wú)論我們?cè)趺慈バ麄骼滏溛磥?lái)發(fā)展的光明未來(lái)，冷庫(kù)的需求量下降，這是一個(gè)不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)。判斷的來(lái)源主要有以下幾點(diǎn):首先，中國(guó)的人口紅利逐漸消失，人口結(jié)構(gòu)發(fā)生著變化。90后、00后成為消費(fèi)的主力，銀發(fā)經(jīng)濟(jì)也逐漸興起。消費(fèi)的整體規(guī)模和結(jié)構(gòu)在發(fā)生著很大的變化。以食材為例，之前人們更多關(guān)注于品種和數(shù)量。當(dāng)今，年輕人需要做提前的預(yù)制，把不同的菜品原料做好加工、清洗、分切、組合，到達(dá)家中只用做簡(jiǎn)單的烹飪即可。其次，隨著消費(fèi)升級(jí)和渠道下沉，訂單結(jié)構(gòu)逐漸碎片化。之前的生產(chǎn)推動(dòng)式供應(yīng)鏈逐步向訂單拉動(dòng)式供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)變。批量的存儲(chǔ)和大規(guī)模的訂單逐步向分布式存儲(chǔ)、碎片化訂單轉(zhuǎn)變。現(xiàn)代物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，裝備技術(shù)水平的提升，我們的運(yùn)輸時(shí)效提升，也在某種程度上要求渠道端不用做批量的存儲(chǔ)，而是更加關(guān)注貨物的流動(dòng)性和周轉(zhuǎn)率。存儲(chǔ)裝卸搬運(yùn)設(shè)備的使用，也在很大程度上提升了冷庫(kù)的坪效。
二、冷庫(kù)設(shè)計(jì)的功能更加的多樣化。從溫區(qū)上看，既要有常溫、冷藏、冷凍，也要有深冷和恒溫。從功能設(shè)置上，既要有傳統(tǒng)的存儲(chǔ)、月臺(tái)、收貨，又要有加工、暫養(yǎng)、分揀、中轉(zhuǎn)等新型的功能分區(qū)。這些溫區(qū)和功能分區(qū)在冷庫(kù)的空間里怎么劃分和布局，一切都要基于前端的市場(chǎng)定位和客戶需求去決定。
三、服務(wù)于農(nóng)產(chǎn)品的中小型冷庫(kù)是一個(gè)發(fā)展的趨勢(shì)。眾所周知，在冷鏈服務(wù)的品類中，冷鏈流通率低的就是生鮮農(nóng)產(chǎn)品。各類農(nóng)產(chǎn)品的損耗和農(nóng)產(chǎn)品的預(yù)冷深加工增值也是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通中面臨的重大問(wèn)題。加上我們山地多、耕地少，各類農(nóng)產(chǎn)品的空間和時(shí)間分布不均衡。這就要求冷庫(kù)發(fā)揮自己的核心價(jià)值，配套當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品種植，加工企業(yè)，做好產(chǎn)品的采收預(yù)冷、清洗加工，以標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品供給到百姓的餐桌。我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)植目前還比較分散，規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化程度低，因此要結(jié)合現(xiàn)狀在原產(chǎn)地建設(shè)配套的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈加工配送中心，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的服務(wù)增值。
四、要建集約化、智能化冷庫(kù)。冷庫(kù)建設(shè)除了在硬件上要下功夫，還要考慮軟硬件的配套。在整體的功能設(shè)計(jì)、空間布局、流程規(guī)劃、用能規(guī)劃、設(shè)備選型、組織配置，都要考慮到集約化。倉(cāng)庫(kù)的作業(yè)密集，對(duì)用工的需求量大，無(wú)論在城市、農(nóng)村，還是城鄉(xiāng)結(jié)合的部位，都存在著招工難的問(wèn)題。再加上冷庫(kù)長(zhǎng)期低溫高濕的作業(yè)環(huán)境，一般人很難適應(yīng)，因此在智能化上要遵從實(shí)用但不冒進(jìn)，更多在培養(yǎng)員工的操作習(xí)慣和操作技能上下功夫。
五、中西部廣大地區(qū)冷庫(kù)建設(shè)大有可為。目前北上廣深這些超一線和一線省會(huì)的冷庫(kù)隨著這幾年的建設(shè)都出現(xiàn)了飽和現(xiàn)象，各類三方冷庫(kù)招商難已經(jīng)是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。相反，廣大的中西部地區(qū)優(yōu)質(zhì)冷庫(kù)資源匱乏，尤其是多溫區(qū)，可滿足多場(chǎng)景作業(yè)的高標(biāo)冷庫(kù)更是屈指可數(shù)。有些偏遠(yuǎn)地區(qū)的冷庫(kù)還停留在八九十年代的老舊冷庫(kù)層次。然而，廣大的中西部地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)鮮明，農(nóng)產(chǎn)品種植面積大，產(chǎn)業(yè)化程度低的現(xiàn)狀，亟需冷庫(kù)作為農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈的核心節(jié)點(diǎn)，去切入整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，以達(dá)到延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈的目的。
總結(jié)一句話，未來(lái)的冷庫(kù)安裝建設(shè)，一定要立足區(qū)域，面向產(chǎn)業(yè)，找準(zhǔn)價(jià)值定位。破除急功近利和好大喜功的心里，踏踏實(shí)實(shí)做好產(chǎn)品的服務(wù)增值。既要建實(shí)用的好冷庫(kù)，又要面向未來(lái)遵循集約智能的原則，保持冷庫(kù)未來(lái)的發(fā)展后勁和活力。
